参考答案：

①使不互溶液体混合均匀，制备均匀混合液、乳化液使传质过程强化；

②使气体在液体中充分分散，强化传质或化学反应；

③制备均匀悬浮液，促使固体加速溶解、浸取或液固化学反应；

④强化传热防止局部过热或过冷。