A、搅拌能加快蔗糖在水中的溶解，其原因是加快了蔗糖和水的接触，故A错误；

B、夏天天气闷热时，鱼塘的鱼会接近水面游动，原因是温度高压强小，水中氧气的溶解度减小，故B正确；

C、食品添加剂和保健药剂能适当补充一些体内缺乏的元素，可以适当食用，但保健品不能等同于药品，故C正确；

D、敞口放置的酒精没有燃烧的原因是温度没有达到酒精的着火点，故D正确．

故选A．