工程项目监理中，总监理工程师主要承担( )职责。

A．检查监督监理人员的工作

B．检查施工单位的工艺过程或施工工序

C．审核工程计量的数据和原始凭证

D．主持或参与工程质量事故的调查

E．审查和处理工程变更

从矿粒与气泡接触起，经水化层破裂，到矿粒附着气泡上这一段时间称为（）。