问题
问答题
案例描述：明天就要到社区进行膳食调查，实习生刘蒙蒙决定先准备称重法的工作程序，她的完成的工作程序如下。 1．记录每餐各种食物的重量，包括毛重和废弃部分的重量。 2．称取烹调后食物的重量和剩余量。 3．计算生熟比和每日实际消费量。 4．统计每餐就餐人数。 5．计算每人每日平均摄人的生食重量。 第二天主任看到了这个程序，提出了自己的看法和修改意见。请你根据以上步骤，分析以上程序，并修改完善。
答案
参考答案：
解析：(1)携带称量器具、记录纸笔等到调查户家中，说明来意，争取户主的同意和协作。 (2)记录各种食物的重量：按照早、中、晚的时间顺序，准确称量记录调查户每餐各种食物的烹调前毛重和废弃部分的重量。 (3)记录调味品的名称和使用量。 (4)称取摄入食品的重量：称取每份食品熟重，待调查户吃完后，及时称取吃剩饭菜的重量。 (5)核对进餐人数、食品名称和种类以及各种食品量，请调查户签字。 (6)计算生熟重量比值和每日实际消耗食物量。 (7)计算每人每日平均摄入的生食物重量。 (8)注意三餐之外所摄入的水果、点心和其他零食的称重记录。