参考答案：

解析：(1)表头的设计尽可能简单明确。 (2)设计家庭标号和家庭地址等必需的ID号。 (3)设计食物编码和食物名称：要留出足够多的空格。 (4)设计要记录的食物的各种量：如结存量、购进量、自产量、废弃量和剩余量等。 (5)设计通过计算得到的实际消耗量。 (6)给设计的每个变量加上编码，以便于计算机录入和分析。 (7)确定表格简单易懂，不漏项缺项。