清洁操作区是指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括（）。
A.切配场所
B.备餐场所
C.专间
D.烹调场所
参考答案：B, C
定位轴线的编号应该是（）
A.用细点划线绘制
B.轴线端部的圆应用中粗实线绘制
C.圆直径为8mm
D.横向轴线用阿拉伯数字标注
E.纵向轴线用英文字母标注
政治地理过程。
