D 

题目分析：根据化学变化过程：分子分成原子，原子再重新组合成新的分子，电解水的实质是：水分子分成氢原子和氧原子，每两个氢原子组合成一个氢分子，每两个氧原子结合成一个氧分子，多个氢分子组成氢气，多个氧分子组成氧气，所以在反应过程中氢原子和氧原子是变化中的最小粒子．故选D．