问题
多项选择题
《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是（）。
A.凉菜配制
B.裱花操作
C.集体用餐配送单位进行食品分装
D.水果拼盘制作
答案
参考答案：A, B, C
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《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是（）。
A.凉菜配制
B.裱花操作
C.集体用餐配送单位进行食品分装
D.水果拼盘制作
参考答案：A, B, C