问题 填空题

化学与生活密切相关.

(1)食品安全日益受到人们关注.下列食品因有毒而不能食用的是______,______(填序号).

A.用发酵粉(含碳酸氢钠和有机酸等)制作发面食品  B.霉变的大米、花生

C.用亚硝酸钠(NaNO2)代替食盐烹调的食品        D.食盐腌制的咸鸭蛋

(2)在日常生活中,我们经常要对一些生活物质进行鉴别.鉴别下列各组物质所采用的方法或所加物质完全正确的组是______,______,______.

选项鉴别的物质鉴别方法或所加物质
A蒸馏水和食盐水①导电性  ②蒸发
B食盐和面碱(Na2CO3①稀盐酸  ②闻气味
C假黄金(Cu-Zn合金)和金①看颜色  ②稀盐酸
D厨房内的食醋和酱油①闻气味  ②尝味道
E棉纤维和羊毛纤维①燃烧  ②用氢氧化钠溶液

答案

(1)A.用发酵粉(含碳酸氢钠和有机酸等)制作发面食品能食用;

B.霉变的大米、花生中含有有毒的黄曲霉素,且它难以分解,不能食用;

C.用亚硝酸钠(NaNO2)有毒,不能代替食盐烹调的食品;

 D.食盐可作调味品,腌制的咸鸭蛋可防腐;

故选BC.

(2)A、鉴别蒸馏水和食盐水,可用导电性来进行,因食盐水能导电,蒸馏水不导电.也可用蒸发水来完成,当蒸发水有晶体析出的是食盐水,没有的是蒸馏水;

B、在食盐和面碱中滴加稀盐酸,有气泡的是面碱,没有的是食盐.食盐和面碱都是无味的,所以用闻气味的方法不能区分;

C、真黄金和假黄金都是金黄色的,因而用看颜色的方法不能将它们区分开;

D、醋和酱油,黑醋有酸味,而酱油没有气味,所以用闻气味的方法可以将它们鉴别出来.黑醋和酱油味道也不同,所以也可用尝味道的方法将它们鉴别开来.

E、羊毛是蛋白质,灼烧时会发出烧焦的羽毛味;而棉纤维没有;也可用氢氧化钠来鉴别.

故选 A; D; E.

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