参考答案：步骤一：危害识别（对特定食品中可能存在的生物的、化学的和物理的可对健康产生不良影响的因素进行识别）。步骤二：危害描述（对食品中可能存在的生物的、化学的和物理的因素对健康产生不良影响的本质进行定性或定量的评价）。步骤三：暴露评估（对通过食品渠道可能进入人体的生物的、化学的和物理的因素进行定性或定量的评价）。步骤四：风险描述（在危害识别、危害描述、暴露评估的基础上，对已知的和潜在的给一定群体健康产生不良效果的可能性及其严重性，在考虑到不确定性的情况下，所作的定性或定量的估计）。