根据你所学的知识回答问题。

（1）物质是由微小粒子构成的，如：二氧化碳是________构成；水银是由_________构成；食盐是由_________构成的。

（2）若用“”表示氢原子，用“”表示氧原子，则保持水的化学性质的最小粒子可以表示为_______。

（3）电解水这个变化中的最小粒子________，水蒸发变化中的最小粒子_________。