参考答案：曹某和其公司构成集资诈骗罪。
集资诈骗罪是指以非法占有为目的，使用诈骗方法非法集资，数额较大的行为。本案中，客观上，曹某及其公司以投资入股的方式非法吸收资金，除案发前已归还外，尚有2.8亿元无法追回，已远超数额较大范围，侵犯了客户资金所有权和国家对金融活动的管理秩序；主观上，曹某出于非法占有出资人财产的目的，以供挥霍和转移资金；主体上，个人和单位均可以构成本罪主体。因此，本案中曹某和其公司的行为构成集资诈骗罪。