参考答案：

解析：(1) 该买卖合同因双方当事人恶意串通损害第三人利益(名牌酒厂)、损害社会公共利益 (广在消费者利益)，违反《合同法》的规定而无效。依照《合同法》的规定，当事人恶意串通，损害国家、集体或者第三人利益的，因此取得的财产收归国家所有或者返还集体、第三人。因此应依法追缴双方已经取得或约定取得的财产归国家所有。 (2) 该买卖合同的效力，不影响由此而产生的票据关系。根据《票据法》的有关规定，商场与酒厂的票据行为完全符合法律规定，票据关系一经形成，便与决定其产生的票据基础关系(合同关系)相分离。基础关系是否存在，是否有效，对票据关系不产生影响。 (3) A商人可以向所有签章在前的前手，包括出票人商场、背书人酒厂、张某、工程队、供应商追索。如其向供应商追索，则追索的费用包括：被拒绝承兑的汇票金额40万元；汇票金额自到期日起至清偿日止，按照中国人民银行规定的利率计算的利息；取得拒绝证书的费用，发出追索通知书的费用。 (4) 因为该汇票被变造，所以各票据当事人对A商人的责任，应根据其签章是在变造前还是变造后来加以确定。在本案例中，出票人商场和背书人酒厂是在变造之前签章，故应就变造前的10万元承担责任。张某为变造人，应对变造的文义负责，即40万元承担责任。工程队、供应商背书的签章发生在变造之后，应当对变造后的事项负责，也即承担40万元的责任。同时，依《票据法》的规定，变造人张某应对变造汇票的行为、供应商应对故意使用变造的汇票的行为，承担票据欺诈行为的法律责任，即刑事责任或行政责任。