肉的持水性一般是指肉在冻结、冷藏、解冻、腌制、绞碎、斩拌、加热等加工处理过程中水分在肉中的保持能力。( )
参考答案：对
关于肘关节描述正确的是
A．包括肱尺、肱桡、桡尺远端3个关节B．3个关节包在一个关节囊内C．关节囊的两侧最薄弱D．可沿矢状轴做屈伸运动E．伸肘时肱骨内外上髁与尺骨鹰嘴三点连成等腰三角形
卵石
