问题
单项选择题
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。 |
首先要进行检验的是
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮的测定
答案
参考答案:A
解析:评价蛋白质质量首先应了解蛋白质含量,根据含氮量可计算出粗蛋白质含量。
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。 |
首先要进行检验的是
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮的测定
参考答案:A
解析:评价蛋白质质量首先应了解蛋白质含量,根据含氮量可计算出粗蛋白质含量。