现场管理的核心是（）
A.人
B.机器
C.材料
D.方法
参考答案：A
根据图中小磁针N极的指向标出通电螺线管的N、S极和电源的正负极。
烹饪示范教学只有精通（）并能熟练准确地操作，才能收到示范教学的预期效果。
A、烹调技术
B、刀工技术
C、勺工技术
D、烹调理论
