名著阅读（6分）

（1）《傅雷家书》中，傅雷用自己的经历现身说法，要有__ ____和___ __的荣辱感，要有艺术、人格的尊严，做一个“_______  ______________”（3分）

（2）“花和尚倒拔垂杨柳”和“风雪山神庙”是《水浒》中两个经典的故事，请你任选其中一个，用简洁的语言概述。（3分）

应变题：服务过程中不小心打翻托盘，果汁洒在客人的衣服上、餐桌上、地毯上，你遇到此类情形应该怎么办？