工程中主要起粘结作用的一类材料，统称为胶凝材料。胶凝材料是指哪些经过自身的物理、化学作用后，能够由液态或半固体状态变成具有一定强度的坚硬固体，并能在硬化过程中把散粒的或块状的材料胶结成为一个整体的物质。