问题
单项选择题
| 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。 |
如需计算蛋白质消化率，则不需测定
A．粪氮
B．食物氮
C．食物摄取量
D．粪代谢氮
E．尿内源氮
答案
参考答案：E
解析：尿内源氮为机体不摄入蛋白质时尿中所含的氮，用于计算蛋白质的生物价。
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| 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。 |
如需计算蛋白质消化率，则不需测定
A．粪氮
B．食物氮
C．食物摄取量
D．粪代谢氮
E．尿内源氮
参考答案：E
解析：尿内源氮为机体不摄入蛋白质时尿中所含的氮，用于计算蛋白质的生物价。