问题
问答题
将下列计算表格填写完整。
计算一根油条的发热量
已知一根油条的原料配方是：面粉50g，植物油10g。查食物成份表得知，每100g面粉含蛋白质9.8g，脂肪1.8g，糖类73.6g；每100g植物油含脂肪100g。
| 原料 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 |
| 面粉 | |||
| 植物油 |
| 原料 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 |
| 面粉 | |||
| 植物油 | |||
| 合计 |
答案
参考答案：[解] 原配方中三大营养素的含量。
原料 蛋白质 脂肪 糖类 面粉 4.9 0.9 36.8 植物油 0 10 0 合计 4.9 10.9 36.8
原料 蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g 面粉 9.8×0.5=4.9 1.8×0.5=0.9 73.6×0.5=36.8 植物油 0 100×0.1=10g 0