参考答案：

解析：(1)分类排序记录食物
核对和检查一日食物消耗记录后，按照食物分类将调查表所得的个体消耗食物分类排序，并记录在表格内，如表1-11所示。

表1-11 各类食物摄入量统计表 餐别 食物名称 摄入量(g) 谷类 小麦粉(标准粉) 150 大米 125 合计 225 薯类 0 合计 0 禽畜肉类 火腿 25 瘦猪肉 45 合计 70 鱼类 0 合计 0 豆类及其制品 熏干 30 南豆腐 30 合计 60 奶类 牛奶 250 合计 250 蛋类 鸡蛋 60 合计 60 蔬菜 青椒 100 芹菜 100 西红柿 125 韭菜 25 合计 350 水果 苹果 100 合计 100 纯热能食物 花生油 19 合计 19 坚果类 0 合计 0

(2)计算各类食物的摄入合计值 按照各类食物予以填写完全后，在各一类的合计栏中通过计算得到各类食物的摄入合计值。从表1-11中可知，这个20岁女孩这一日摄入谷类255g、禽畜肉类70g、豆类及其制品60g等。 (3)评价膳食结构 把以上食物归类，与中国居民膳食宝塔的推荐食物种类比较，检查是否食物多样化，如表1-12所示。

表1-12 膳食结构评价表 食物种类 实际摄入品种 评价 谷类 谷类 蔬菜类、水果类 蔬菜、水果 肉色蛋类 禽畜肉类、蛋类 没有鱼类 豆类及其制品 碰类及其制器 奶类及其制品 奶类 油脂类 油脂类

(4)评价食物数量 把以上食物按类计算，与中国居民膳食宝塔的推荐食物数量比较，检查是否足够，如表1-13所示。

表1-13 食物数量评价表 食物种类 实际摄入最(g) 宝塔推荐量(g) 谷类 225 250～400 蔬菜类、水果类 蔬菜350、水果100 蔬菜类300～500 水果类200～400 肉类 70 50～75 鱼虾类 0 50～100 蛋类 60 25～50 豆类及其制品 60 30～50 奶类及其制品 250 300 油脂类 19 25～30

(5)总体评价和建议
评价食物种类是否齐全，数量分别是否合理，大致估计能量是否足够，并给出合理建议。