参考答案：(1)出口退税的含义
出口退税是指将出口货物在国内生产、流通环节缴纳的增值税、消费税，在货物报关出口后退还给出口企业的一种税收管理制度，是一国政府对出口货物采取的一项免征或退还国内间接税的税收政策。
(2)出口退税的主要单证
出口退税的主要单证有：出口报关单(出口退税专用联)、出口收汇核销单、增值税发票和出口销售发票。