参考答案：

用已知过量的Staley-Benedict试剂作氧化剂，将适量样品中的还原糖氧化。为防止空气氧化Cu₂O产生误差，将生成的Cu₂O过滤除去，滤液稀释至一定体积，由铜离子选择标准加入法测定过量的Cu²⁺含量。测定方法是：先测定V_x(mL)滤液的黾位值E₁，然后准确加入体积为V_s、浓度为c_s的Cu²⁺标准溶液，测定溶液的电位值E₂。如果测得铜离子选择性电极对Cu²⁺离子斜率为s，则未知样中未还原的Cu²⁺浓度为

式中△E= E₂-E₁

再由不同的标准糖含量得到未还原的CU²⁺含量，进而绘得糖含量与未还原Cu²⁺含量的标准曲线。根据所测得的试样未还原Cu²⁺的含量，利用标准曲线计算出样品中糖的含量。