参考答案：仪器：紫外分光光度计、高效液相色谱仪、紫外检测器。
(1)配制已知浓度的标准苯甲酸溶液，用紫外分光光度计测定不同波长处的吸光度，绘制吸收光谱曲线，确定最大吸收波长。
(2)苯甲酸的定性，用已知浓度的标准苯甲酸溶液进样，确定苯甲酸的保留值。
(3)苯甲酸的定量，样品经处理后，进样，用外标法进行定量。