问题
问答题
情景描述：某远航客轮在海上遇到风暴，没有按期返航。由于所带的蔬菜、水果已经全部食用完，完全靠罐头食品维持日常饮食近4个月，结果成年人大多出现面色苍白，倦怠无力、食欲减退等症状，儿童则表现出易怒、低热、呕吐和腹泻等体征。
请根据上述情景描述回答以下问题。
该种营养素缺乏的分析判定要点是什么
答案
参考答案：维生素C缺乏分析判断要点见下表。
维生素C缺乏症(坏血病)的判断要点 营养评价 可能的诊断指标(必须包括一个或更多) 个人史 ·吸收不良
·其他代谢疾病或消化疾病
·服用影响维生素C吸收的药物或食物 体检结果 ·疲劳、困倦
·牙龈肿胀出血、皮下出血、淤斑
·关节液渗出，关节疼痛 食物/营养史 报告或观察
·长期富含维生素C的食物摄入不足
·喂养不当
·节食和/或限制食物类别、偏食
·食物选择不当和/或不良的膳食行为 生化数据，临床检验 ·维生素C：血浆浓度＜0.2mg/dL(11.4μmol/L)