野炊活动的过程中涉及许多化学知识的运用。某次野炊活动中同学们携带了铁锅、牛肉、面条、西红柿、食用油、食盐、味精、食醋、洗涤剂、水等物品。

（1）同学们携带的牛肉采用真空包装，延长了食品的保质期，原理是     。

（2）负责烧饭的同学引燃枯枝后，迅速往灶里塞满枯枝，结果燃烧不旺，并产生了很多浓烟，原因是   。

（3）为延长食品保质期，有些食品袋内放一包“双吸剂”。右图是某食品包装袋中的“504双吸剂”，此双吸剂中铁粉的作用是   ，此双吸剂中使用铁粉不使用铁块的原因是   ，NaCl的作用可能是   。

（4）使用铁锅有利于人体健康，主要是因为   。野炊结束时，小辉同学用洗涤剂清洗了沾满油污的铁锅，洗涤剂所起的作用是   ，其他同学提醒小辉用干布抹去铁锅表面的水珠，这样做的目的是   。

乘务工作趟计划应包括哪些主要内容？