（6分）试用你所学过的化学知识解释下列问题或现象。

（1）食品密封包装时填充氮气可以防腐，这是因为                            。

（2）煤矿矿井内严禁烟火，这是因为                                       。

（3）在盛有水的铁锅里，铁锅与水面接触的一圈锈蚀最为严重，这是因为       

                            。

《刑法》第385条规定：“国家工作人员利用职务上的便利，索取他人财物的，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的，是受贿罪。
国家工作人员在经济往来中，违反国家规定，收受各种名义的回扣、手续费，归个人所有的，以受贿论处。”
试说明：

如何理解本条规定中的“利用职务上的便利”