问题
问答题 简答题
稻谷储藏过程中食用品质的变化以哪些指标来表示？
答案
参考答案：
（1）稻米蒸煮时的吸水率；
（2）米汤固形物的含量；
（3）碘呈色反应；
（4）直链淀粉含量；
（5）淀粉的糊化特性；
（6）品尝评分值等来表示。
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稻谷储藏过程中食用品质的变化以哪些指标来表示？
参考答案：
（1）稻米蒸煮时的吸水率；
（2）米汤固形物的含量；
（3）碘呈色反应；
（4）直链淀粉含量；
（5）淀粉的糊化特性；
（6）品尝评分值等来表示。