肉桂酸主要用于制备酯类，还用作植物生长促进剂、长效杀菌剂．苯甲醛和乙酸酐在碱性催化剂（如无水K₂CO₃）作用下，生成肉桂酸，方程式如下：

C₆H₅CHO+（CH₃CO）₂O⇌C₆H₅CH=CHCOOH+CH₃COOH

有关数据如下表：

①在250mL三颈烧瓶中，加入7g无水K₂CO₃，5mL苯甲醛和14mL醋酸酐，电热套加热（或用油浴加热）回流45min（如图一，冷凝管可不通冷凝水）．

②稍冷后，加入20mL水，缓慢加入适量固体碳酸钠，使溶液呈微碱性．进行水蒸气蒸馏（如图二），直到无油状物蒸出为止．

③水蒸气蒸馏残留液加入少量活性炭，煮沸数分钟趁热过滤，在搅拌下往热滤液中加入浓盐酸至呈酸性．

④冷却，过滤，用少量冷水洗涤产物，产物在空气中晾干，称重，计算产率．

回答下列问题：

（1）在肉桂酸的制备中，水蒸气蒸馏的目的是______．

（2）在肉桂酸制备实验中，为什么要缓慢加入固体碳酸钠来调节pH值？______．

（3）用少量冷水洗涤产物的目的：______．

（4）在浓强碱存在下，C₆H₅CHO发生反应：2C₆H₅CHO+KOH（浓）→C₆H₅COOK+C₆H₅CH₂OH反应类型为：______．

（5）写出苯甲醛和丙酸酐[（CH₃CH₂CO）₂O]在无水K₂CO₃存在下，发生的反应的化学方程式：______．

口味以清淡为主，讲求嫩脆酥烂的地方菜是（　　）

A．北京菜

B．东北菜

C．上海菜

D．西北菜