油锅起火时将如何处理？

某大型输水工程在嘉陵江上中游建设，工程主要由水利枢纽、库区、输水干渠和灌区组成。现知：该段河流有白鲟、胭脂鱼等珍稀水生生物和多处鱼类产卵场、越冬场；坝址下游有农田和县城；干渠穿过一片候鸟栖息的湿地保护区；灌区200万亩将在灌草地上建设。