下列说有关食物所含成分的说法正确的是（）

A.蛋类中含胆固醇高

B.蛋类中含卵磷脂低

C.大豆中含淀粉很少

D.鸡蛋中的铁吸收很差

E.牛奶是铁含量很低的食物

根据《房屋建筑工程和市政基础设施工程实行见证取样和送检的规定》规定，下列关于见证取样人员的说法正确的是（）。

A.见证人员应由建设单位的专业管理人员担任

B.见证人员必须由该工程的监理单位中具备施工试验知识的专业技术人员担任

C.取样人员应由由该工程的监理单位的专业技术人员担任

D.试样应作出标识、封志并由见证人员和取样人员签字