参考答案：限制性核酸内切酶(restriction endonuclease)：一种在特殊核苷酸序列处水解双链DNA的内切酶。Ⅰ型限制性核酸内切酶既能催化宿主DNA的甲基化，又催化非甲基化的DNA的水解；而Ⅱ型限制性核酸内切酶只催化非甲基化的DNA的水解。