美籍华裔科学家钱永健因研究绿色荧光蛋白方面的突出贡献而获2008年度诺贝尔化学奖．下列关于蛋白质的说法错误的是（　　）

A．蛋白质是构成细胞的基本物质

B．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠里与水反应生成氨基酸

C．荧光蛋白属高分子化合物

D．酶是一类重要蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多个反应

区别冲动与沉思认知方式的标准是反应时间与______。