参考答案：老年人不宜摄入较多的膳脂类，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和胆固醇。脂肪摄入量以占总能量的20%～30%为宜，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为1:1:1，胆固醇摄入量宜小于300mg/d。