参考答案：

油水界面过高，会使出油管中的原油含水量增高，导致外输原油达不到输送标准；油水界面过低会使排污水管线中的污水含油量增高，导致污水处理系统中排放的污水含油量增高而超过排放标准，这两种后果都会导致赔款。

故在操作时，必须控制好油水界面在给定的高度范围内，就可以防止这两种理故发生。