参考答案：犬胃切开术既是无菌手术又是污染手术。因为在无菌操作的条件下切开胃壁以前的一切操作是无菌术，切开胃壁以后，胃内容物污染创口就是污染手术，经第一次缝合胃壁若消毒清洗彻底就又可转化无菌术。