A、乙醇在水溶液里以分子存在而导致其水溶液不导电，所以乙醇不是电解质，是非电解质，故A错误；

B、碘酒是混合物不是化合物，所以不是电解质，故B错误；

C、纯碱在水溶液里能电离出自由移动的阴阳离子而使其水溶液导电，所以纯碱是电解质，故C正确；

D、二氧化碳溶于水后，能和水反应生成碳酸，碳酸能电离出自由移动的阴阳离子而使其溶液导电，但电离出阴阳离子的是碳酸不是二氧化碳，所以二氧化碳是非电解质，故D错误；

故选C