问题 问答题 简答题

浸出法从成熟酱醅提取酱油的操作。

答案

参考答案:

从成熟酱醅中提取酱油有压榨法和浸出法。浸出法或淋出法:即在原发酵池中加盐水为溶剂,浸渍酱醅,使有效成分充分溶解于盐水中,再抽滤出酱油。

单项选择题 A1型题
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