参考答案：

水泥的初凝时间不宜过短，以便在施工过程中有足够的时间对混凝土进行搅拌、运输、浇注和振捣等操作；终凝时间不宜过长，以使混凝土能尽快硬化，产生强度，提高模具周转率，加快施工进度。水泥熟料与水反应非常迅速，使初凝过早，为使水泥凝结时间满足要求，则在生产水泥时必须掺入适量的石膏。