问题 问答题 简答题

小曲特点有的哪些?

答案

参考答案:

①采用自然培菌或纯种培养;

②用米粉、米糠及少量中草药为原料;

③制曲周期短、制曲温度比大曲温度低;

④曲块外形尺寸比大曲小;

⑤品种多。

选择题
单项选择题