一本书放在水平桌面上，针对书和桌面的受力有下列说法，正确的是[ ]

A. 书对桌面的压力就是书的重力

B. 书受到的支持力、桌面受到的压力都是弹力

C. 书受到的支持力与桌面受到的压力是一对平衡力

D. 书的重力和桌面受到的压力是一对作用力与反作用力

采用换土法地基时，挖方要挖到老土层，且挖成台阶状，为什么？