参考答案：

1餐饮口味趋向同一化和简单化，由于标准化程度较高，质量和味道差别不大，因而形成分散就餐的局面

2西化倾向比较突出，并且快餐业占市场主导地位

3餐厅规模与我国相比相对小型化，餐馆规模普遍较小