下列关于α-酮酸的叙述不正确的是（）

A.使用旷酮酸可以减轻患者的蛋白质营养不良状况

B.α-酮酸在体内可与氨结合合成相应的必需氨基酸

C.α-酮酸的应用可减少血中尿素氮的水平

D.α-酮酸的应用可减少血中肌酐的水平

E.α-旷酮酸本身不含氮

为什么说管理既是一门科学又是一种艺术？