解；（1）电解质在水溶液或熔化状态下能够导电的化合物，烧碱、一水合氨、醋酸的水溶液均能导电，三者都属于电解质；尽管碳酸钙的水溶液不能导电，是因为碳酸钙的溶解度太小，碳酸钙属于电解质；尽管食盐水能够导电，但它是电解质氯化钠的水溶液，属于混合物，因而食盐水不是电解质；三氧化硫的水溶液能够导电，是因为三氧化硫与水反应生成了电解质硫酸的缘故，因此三氧化硫不是电解质，而是非电解质．因此，属于电解质的是ABGH．

（2）非电解质是指在水溶液里和熔化状态下都不能导电的化合物，据（1）分析，三氧化硫是非电解质；甲烷在水中的溶解度很小，其水溶液不导电，即甲烷是非电解质；铁片属于单质，既不是电解质，也不是非电解质．即属于非电解质的只有CF．

（3）电解质和非电解质属于化合物，属于纯净物，铁片是单质，盐酸是混合物，因而DE既不是电解质，也不是非电解质．

故答案为：

（1）ABGH      （2）CF      （3）DE