参考答案：

提单的性质和作用如下：

（1）提单是承运人或其代理人出具的货物单据，证明其已按提单的记载收到托运人的货物；

（2）提单是代表货物所有权的凭证；

（3）提单是承运人和托运人双方订立的运输契约的证明。