参考答案：

发酵工业经历了以下几个不同阶段：

（1）自然发酵时期；

（2）纯培养技术的建立；

（3）通气搅拌（好气性）发酵（工程）技术的建立；

（4）人工诱变育种与代谢控制发酵工程技术的建立；

（5）开拓新型发酵原料时期；

（6）与基因操作技术相结合的现代发酵工程技术阶段。