下列哪些是描述咀嚼黏膜的特征（）

A.固有层厚

B.上皮钉突多而长

C.粒层不明显

D.有角化层

E.胶原纤维粗大，呈网状排列

向量香味物质在陈酿过程的变化分为（）、（）。