A、液氯是单质，所以液氯既不是电解质也不是非电解质，故A错误；

B、氯化氢在水溶液里能电离出自由移动的阴阳离子导致溶液导电，所以氯化氢是电解质，故B正确；

C、食盐水是混合物，所以不是电解质，故C错误；

D、蔗糖在水溶液里或熔融状态下都不导电，是非电解质，故D错误；

故选B．