问题 多项选择题

生吃鸡蛋的习惯不好,是由于()。

A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化

B.生鸡蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收

C.生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化

D.生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化

E.生鸡蛋蛋黄中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收

答案

参考答案:B, C

开放性试题
判断题