问题
问答题 简答题
啤酒用大麦的要求。
答案
参考答案：
①粒大饱满，皮薄色浅，体形短。
②发芽率不低于95%。
③蛋白质含量适中（9%～12%）。
④吸水能力强，浸出物含量高。
⑤大麦及制成的麦芽酶活性高。
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啤酒用大麦的要求。
参考答案：
①粒大饱满，皮薄色浅，体形短。
②发芽率不低于95%。
③蛋白质含量适中（9%～12%）。
④吸水能力强，浸出物含量高。
⑤大麦及制成的麦芽酶活性高。